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旋转火锅三五年前比较火,目前市场一人食火锅及火锅食材门店更适

选品类我们选择传统火锅?一人食火锅?旋转火锅?还是现在比较火的火锅食材店?这根据自己的经济实力，一般传统火锅讲究的是装修环境，用户体验，往往门店都较大，投资金额也是上百万起步。旋转火锅三五年前比较火，目前市场一人食火锅及火锅食材门店更适合，这两种门店还属于红利期，特别是小火锅满足一人食市场，又能分餐分筷，更卫生，比较符合现在市场趋势。

餐中服务需要注意的问题

餐中服务１.根据客人数量摆上油碟，按客人要求上锅，点炎，为客人斟好 杯酒；２.上菜、摆菜时不能将菜盘重叠放置，并告知顾客部分结帐服务1）当客人买单是时,清点核对酒水数量,未使用的酒水拿回吧台封存,将菜单交给收银台结算。2）服务员准确的告诉客人消费经额(唱收唱票)。3）客人买单时明确收帐方式,不能主动向客人推销,除非是。客人自己需要的,另看客人有无金卡之类的,以便收帐。4）交给客人核对钱票是否正确。

火锅加盟,挽救火锅店生意怎么做?

火锅加盟，挽救火锅店生意怎么做？火锅店生意不好有很多原因，要做调查分析，找对症结，才能制定相应的对策，下面就由我来分析一下生意惨淡的原因。火锅的味道，一家火锅店要有自己***的风格和特色，让人吃过后会有回味的地方，特色小菜，酱料等等，锅底要多样化，新奇化，将就营养的同时注重养生，宣传功效，要保持自己***的味道，这样才能吸引住顾客；店面的装修，火锅店的装修也要经过深思熟虑，选择特定的风格，让人印象深刻，有新奇感，不能混搭，后弄的四不像，要抓住，摸清楚消费人群的喜好，向情怀，童年，回忆，农场等风格考虑；环境卫生，要想有回头客，要注重卫生，才能给人一种放心的感觉，让人心旷神怡，不会产生一种厌烦感，食材的品质，桌地面的保洁，餐具的消毒，适当的打印一些标语，给消费者一种信任感；服务态度，对店面的员工进行系统的培训，微笑对客，温柔耐心，要有眼力劲儿，给人一种家的感觉，又不会太刻意，让消费者有种***的放松感，尽情的享受美食的乐趣；价格问题，要根据店面的地段，调查分析消费人群的消费能力，制定合理的价格，***惠，食材实惠，让消费者感觉物有所值，每周适当的搞一些促销，赠送一些小礼品，制定会员积分，消费打折等活动，逢年过节给会员发送一些祝福短信等等；宣传策划，找些兼职人员，到店门口发放促销传单，送一些小礼品，每隔一段时间组织一次消费抽奖活动；新奇特的理念，在店里布置一小块儿童游乐区，婴儿座椅，让人感觉人性化，设置顾客意见箱，不断做调研，针对顾客提出的合理性建议，不断的改善进步，这样才能让火锅店经营的红火。还有一个重要的问题，就是火锅店的店名，要有内涵且朗朗上口，让人印象深刻，并且相对应的要设计一款自己的logo，经营红火了，可以发展成自己的品牌，连锁经营。