企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 浙江 杭州 |
联系卖家: | 葛经理 先生 |
手机号码: | 18966498119 |
公司官网: | bsyppgl.tz1288.com |
公司地址: | 浙江省杭州市钱塘新区中豪七格商业中心6-208室 |
如今餐饮企业竞争已经不再直接以产品与产品间的竞争来表现,品牌火锅加盟费用,而是以品牌竞争的形式体现出来。换句话说,当消费者决定进餐时,他往往要先决定去那家酒店或餐厅吃,然后才决定吃什么;即使他先做出了吃什么的决定,也必须决定在什么地方吃。因此,品牌火锅加盟公司,选择一家拥有良好度和企业品牌形象的餐饮连锁特许商,是创业成功的必要条件。具有品牌形象的餐饮连锁特许商应必须具备如下四个特征:较突出的风味特色和较高的技术工艺含量;较大的辐射空间和较高的社会口碑;较长的传播历史和较多的文化内涵;较好的经济效益和较大的社会影响。
火锅店生产管理要重视
对于好吃,清淡的口味更挑剔食材。但很多人没有想到,虽然大部分火锅品类都是浓郁的重口味味型,但食材对好吃的影响却和锅底同等重要。更别说老北京涮锅、海鲜火锅这些清淡味型的火锅了。
不要以为火锅标准化容易就低估其采购和生产管理的难度,火锅相对容易标准化的是锅底,但在原料采购和管理的标准化难度方面却和中餐炒菜无异。而且食材原料这种东西,没有什么,就是一分钱一分货。
员工招聘和保留要重视
火锅店的***烹饪技术在于锅底的炒制和汤底的配制,这一环节往往需要由的大厨来亲手完成,其配方和手法外传。这就导致了两个问题:首先,店里养不养大厨是个难题。对单店来说,养大厨成本太高,品牌火锅加盟品牌,不养大厨(合作或直接购买底料)心里又不踏实。纠结。其次,餐饮业是相对“低端”的行业,品牌火锅加盟,餐厅厨房的员工大的职业期望与工作动机,就是学一门手艺,日后挣更高的工资或自己开店。而没有技术含量的火锅店厨房,员工觉得学不到东西,所以很难留住的厨师,后厨员工流失率也普遍高于中餐。
营业推广:营业推广是指除人员促销、广告、公共关系宣传之外能够刺激消费者的购买欲望,扩大消费者的消费行为的各种。如名师表演、绿色展台、文艺演出赠送礼品、优惠酬宾等非常规的非经常性的促进销售的活动。
公共关系:指企业有计划地运用沟通手段,争取内外公众谅解、协作和支持,建立和维护企业和产品优良形象的一种现代管理职能。火锅店利用企业与各界的广泛联系,举办展览会、美食节、火锅节,赞助和支持社会公益活动。如关心下一代为希望工程捐款、赞助体育和文艺活动,为受灾民众捐款等。这些活动新闻媒体广泛报道,企业也从中得到提高度,赢得各界的信任,使企业和社会公众之间相互了解和相互信赖。给企业创造一个良好的外部环境,树立企业的良好形象和信誉,赢得消费者的信任和支持,提高企业的度,从而促进销售,提高企业经济效益。