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原材料采购费

原材料的采购是经营一家火锅加盟店成本控制中一个至关重要的环节，是确保其菜品质的基础和前提。原材料采购主要包括菜品、肉类、调味品的采购，每家店都配有相应采购人员，在收货、验货、入库，出库这一系列流程中，网红旋转火锅加盟费用，收货时候要清点数量，验货时要检查菜品质量，“望、闻、问、切”都不能少;入库时要注意分类摆放，做到***先出，避免原料的过期变质;这样做下来，在***把控上能节约很大一部分资金，保证菜品质量。同时总部会培训加盟店里厨师，提高主料的净料率，出品做到量化管理，不浪费原料，做到材尽其用，同时培养员工的节约意识，在不影响质量的前提下，尽量做到节能降耗。

尤其是菜品一定要做好成本控制，建议在开业初期，火锅店经营者自己负责采购，以便了解菜品和原料价格、市场情况、质量优劣等，只有这样才能对采购成本进行有效控制。

1、羊肉，不同的厂家质量会不同，数量也不一样，直接影响到顾客口感。只有对羊肉市场有所了解，才能做出正确的采购决策。

2、肥牛羊的购买等级要适合经营档次，忌进太***位的货品，测试方法可通过成形度与煮熟后的出成率来确定。

3、肥牛、羊现场操作是非常好的一个成本控制的手段，做到需要多少、加工多少，不会因搬动、冰冻、及存放加工好的肥牛、羊所需的容器及清洗及相关费用。

4、位菜必须保障;上菜时可采用分阶段控制法、部分满足法。

菜品瓜果的储存

1、库存分为“冬天”“夏天”区分，河南网红旋转火锅加盟，冬季的菜量可储存一天半用量。夏天的菜品必须当天进、当天出，方能提高菜品质量，减少浪费。

2、新到菜品按使用的时限分“急加工”与“非紧急加工”类，合理利用生产时间，安排菜品分时段的加工;

3、冰箱菜品摆放区分为“库存菜品”“回收菜品”区，严禁回收菜品与库存菜品混合保管;次日上菜时确定质量后，先上回收菜品区菜品。

4、发制菜品，尽量分中、晚餐次发制，保证质量，避免了不必要浪费;水发货库存菜品，夏天好进入保鲜冰箱，网红旋转火锅加盟公司，冬天只需采用定期换水保即可。

5、蔬菜尽量做到当天进、当天出，瓜果类可以根据库存场地来进行库放，存放地方是通风、潮湿的地方存放，但都不能过久。

开火锅加盟店装修经常遇到的几个问题

火锅的市场是非常人气高的，想要开火锅加盟店的人也很多。但是想要你的火锅加盟店更加具有吸引力的话，一定要注意店铺的装修风格问题。

安全问题是实力，燃料为气体时更要注意通风，地板要求防滑，油多自然滑，网红旋转火锅加盟排名，顾客喝多了走在上面有隐患，设计为无障碍式的。这样在收碗和上菜时可以配手推车。

在选择火锅加盟店装修材料上，需要根据餐厅的档次和火锅加盟店的文化背景来设计。火锅加盟店装修设计，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。在装修选材方面要注意质感，布置方面好添加些花花草草，给顾客一种温馨感，让顾客能够轻松的消费。

为消费者们营造良好的环境和氛围，才能成功的开一家钱的火锅加盟店，才能实现创业创收的目标!小伙伴们，如果想要投资火锅加盟店，装修问题要注意。