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针对竞争对手的缺陷定位

针对竞争对手的缺陷定位 想要开一家赚钱的店，竞争是不可避免的，越是赚钱的店铺，竞争也越是激烈。开店老板在给自己的店铺定位时，附近市场的具体情况也是一个重要的参考。 开店老板可以找一些销量较好、定价、风格与自己店铺形似的对手店铺，寻找这家店铺的缺陷。寻找一家店铺的缺陷并不困难，的方式便是查看顾客对这家店铺的评价，通过顾客的评价，可以轻而易举的了解这家店铺存在哪些不足。 其实，顾客对一家店铺不好的评价，不满意的服务，也就是顾客的需求。 当开店老板知道竞争对手的缺陷，也就知道了这家店顾客的需求，定位时只要满足这些顾客的需求，很容易就能把顾客吸引到自己的店里来。 比如开一家餐馆，顾客抱怨隔壁餐馆的饭菜太辣、太油，我们就可以提供一些清淡点的产品；如果有顾客说隔壁餐馆上菜慢，我们可以在提高上菜速度。

加盟吸收加盟的盈利

加盟的 吸收加盟的盈利大头儿不在加盟费，所以收不收，收多少，不用太纠结。 很多餐饮品牌在和加盟商的谈判中，都会在加盟费的问题上扯皮砍价，其实双方都跑题了，加盟盈利有两大分类： 明眼钱儿：加盟费、品牌使用费、保证金一类的。 闭眼钱儿：比如装修加价、设备加价、长期的物料供应加价、日后的培训费用、产品营销推广费用、管理费摊销等。 闭眼钱才是大头，要比明眼钱多得多。所以，大家何必为那几十万加盟费，挣个面红耳赤，一拍两散呢，我确实有些看不懂了。我给很多品牌做招商PPT时，其重点是PPT之外的渠道定位、谈判技巧及盈利游戏规则上，而PPT只是一个顺手的工具而已。

餐饮业有两条高压线——消防安全和食品卫生

餐饮业有两条高压线——消防安全和食品卫生 餐饮业是服务行业的一员，而且是劳动密集的行业，店员不仅要有好的服务意识，还要有能吃苦的精神，所以人员招聘是比较困难的，为了能达到服务的标准，对员工进行培训是***的。餐饮业有两条高压线——消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得，厨房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了事故，不但要遭受经济损失，还要负责任。食品卫生同样重要，一旦出现食品卫生问题，火锅店必将遭受灭顶之灾。餐饮投资者一定要时刻谨记。